Article modifié le 8 décembre 2024
Noël est dans quelques semaines (déjà). C’est le moment des cadeaux à trouver pour ses proches et aussi de commencer à savoir ce que vous allez préparer comme repas si vous accueillez votre famille chez vous. J’adore cuisiner pendant la période des fêtes, que ce soit du salé ou du sucré. S’il vous manque de bonnes idées pour les recettes pour le réveillon ou pour tout autre moment, voici une petite liste d’idées de recettes de Noël sucrées et salées.
1. Les recettes salées pour Noël
Que vous soyez fan de viande, de fruits de mer ou de plats végétariens, vous trouverez certainement l’inspiration ici pour créer un repas délicieux. Préparez-vous à épater vos proches avec des recettes qui combinent tradition et créativité !
Les stars des menus de Noël sont toujours les mêmes, mais pourtant cela nous régale toujours :
- Le foie gras : un incontournable des fêtes de fin d’année, savoureux et délicat, il se marie parfaitement avec du confit d’oignons ou de confitures aux fruits rouges
- Le saumon fumé : une entrée classique et raffinée, agrémentée de citron et d’aneth, il apporte une touche de fraîcheur à votre repas de Noël.
- Les fruits de mer : huîtres, crevettes, langoustines, ils sont synonymes de fêtes et de gastronomie. Servez-les avec une sauce cocktail ou une mayonnaise maison pour un régal assuré.
Les recettes salées de Noël font partie de ces plats que je ne mange jamais le reste de l’année et qui se composent souvent de délicieux foie gras, de saumons et de fruits de mer. Bien que j’aimerais en déguster plus fréquemment tout au long de l’année, voici celles que je préfère :
- Toast foie gras avec du confit d’oignons : étalez du foie gras sur une tranche de pain grillé et ajoutez une cuillerée de confiture d’oignons pour une combinaison sucrée-salée délicieuse.
- Vol-au-vent au foie gras : remplissez des vol-au-vent croustillants de morceaux de foie gras et de champignons sautés pour une entrée élégante.
- Salade de mesclun au foie gras : préparez une salade avec de la roquette, du mesclun et des tranches fines de foie gras. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique.
- Rillettes de saumon : mélangez du saumon frais cuit et du saumon fumé avec de l’échalote, du jus de citron, de la crème fraîche, du sel et du poivre, et servez les rillettes sur des toasts grillés ou des crackers.
- Coquilles St Jacques : faites revenir les coquilles St Jacques dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les servir avec une sauce crémeuse à l’ail et au citron.
- Toasts de saumon fumé : tartinez du fromage à la crème sur du pain grillé, puis ajoutez des tranches de saumon fumé, des rondelles de citron et de l’aneth frais.
- Feuilleté de saumon frais : mélangez du saumon frais et du fromage frais, puis enveloppez le tout dans une pâte feuilletée et faites cuire au four jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.
- Crème brûlée au foie gras : mélangez le foie gras avec la crème, les œufs et les épices, puis faites cuire au bain-marie jusqu’à ce que la crème soit prise. Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de déguster.
- Petits croissants au foie gras : enroulez le foie gras dans la pâte feuilletée, puis faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Brochettes de Saint-Jacques : enfilez les noix de Saint-Jacques sur des brochettes en alternant avec des morceaux de citron et d’un légume qui vous fait plaisir.
- Verrines avocat et saumon : superposez des couches de saumon fumé, d’avocat et de crème fraîche en ajoutant une touche de citron.
- Saumon gravlax : mélangez du saumon frais avec du sel, du sucre, de l’aneth et des épices, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures
- Escargots : proposez des escargots préparés avec du beurre à l’ail et des herbes, puis cuits au four.
Ces recettes salées de Noël sont une véritable explosion de saveurs et vous permettront de vous régaler vous et vos convives. N’hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts !
2. Les idées de recettes sucrées
Les recettes sucrées sont mes recettes favorites de Noël, car je les trouve réconfortantes, magiques et si douces. Ce sont vraiment mes recettes préférées en comparaison aux recettes salées. Ces recettes sucrées ajoutent une touche de magie et de gourmandise aux fêtes de Noël, et sont souvent partagées en famille. Que ce soit pour le réveillon ou pour le jour de Noël, les recettes sucrées de Noël sont un véritable délice et contribuent à créer une ambiance chaleureuse et festive. Voici donc celles que je préfère parmi toutes celles qui existent :
- Sablés de Noël : mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sablée. N’oubliez pas de découper des formes avec des emporte-pièces de Noël !
- Pain d’épices : mélangez les ingrédients secs avec le sirop d’épices, puis ajoutez les œufs et le lait. Faites cuire le mélange dans un moule à cake jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme.
- Bûche glacée (meilleure que les bûches pâtissières, désolée..) : ne vous cassez pas trop la tête et filez au supermarché du coin pour en acheter une 🙂
- Panneton : pareil que pour la bûche glacée, allez au supermarché 🙂
- Biscuits à la cannelle : mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre, puis formez des petits biscuits que vous faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sapin feuilleté à la pâte à tartiner : garnissez une pâte feuilletée d’une généreuse couche de pâte à tartiner et faites cuire au four.
- Macarons de Noël : mélangez de la poudre d’amandes et du sucre glace, puis incorporez les blancs d’œufs montés en neige. Dressez de petits tas sur une plaque et laissez reposer avant de cuire au four.
- Verrines aux fruits : mélangez des fruits frais coupés en dés avec du yaourt nature et du miel, puis disposez le mélange dans des verrines.
- Cupcakes de Noël : préparez une pâte à cupcakes avec des épices de Noël, puis décorez-les avec un glaçage crémeux et des motifs de Noël.
La période de Noël est une occasion spéciale pour préparer des recettes délicieuses et qui sortent de l’ordinaire. Que ce soit des plats traditionnels ou des recettes originales, les idées de recettes de Noël ne manquent pas pour s’amuser en cuisinant et en dégustant. Avec ces idées de recettes de Noël, vous pourrez créer une ambiance gourmande pour célébrer les fêtes de fin d’année !
Et vous, quelles sont vos recettes de Noël préférées ? Vous êtes plutôt salé ou sucré ?
